金山網(wǎng)訊 1月17日，“我是廚神·面面俱到”主題賽在蘇州獅山文化廣場火熱開賽?，F(xiàn)場，5碗來自鎮(zhèn)江的鍋蓋面贏得滿堂彩——4款登上“必吃榜”，一款進(jìn)入“人氣榜”，從全省十三城上百碗面條中強(qiáng)勢(shì)“出圈”。

這不僅是“中國十大面條”之一的實(shí)力印證，更是一縷溫暖煙火，將江蘇省“我是廚神”系列餐飲促消費(fèi)活動(dòng)推向了高潮。“一碗面暖冬、千般味出圈”，自去年12月下旬起，鎮(zhèn)江美食已然完成了從巷陌到全省舞臺(tái)的“暖冬巡禮”，以味為媒，點(diǎn)燃了消費(fèi)市場的一把旺火。

“面王”對(duì)決，一鍋煮乾坤

獅山文化廣場的比賽現(xiàn)場，熱氣蒸騰，香氣交織。市商務(wù)局、鍋蓋面行業(yè)協(xié)會(huì)優(yōu)中選優(yōu)，組成由劉府早茶、張嫂子鍋蓋面館、南鄉(xiāng)一絕早茶文博館、陶大面館、大華面館、大佬面館、喜盈樓、于小籠湯包手工制作等8家鍋蓋面企業(yè)為代表的鎮(zhèn)江隊(duì)出戰(zhàn)。

灶臺(tái)前，師傅手腕沉穩(wěn)，將特質(zhì)“跳面”撒入大鍋，杉木鍋蓋隨著沸騰的面湯起伏，鎖住了面、湯、澆頭的原香。這正是“面鍋里面煮鍋蓋”的生動(dòng)呈現(xiàn)。經(jīng)過激烈比拼，最終，“一馬當(dāng)‘鮮’”、紅燒牛肉、鎮(zhèn)江過橋及“三怪”鍋蓋面，征服了專業(yè)評(píng)委的味蕾，成功入選“必吃榜”。“金山素面”則以清雅本味榮登“人氣榜”。

市場的反響最為直接。在同步舉辦的面條主題市集上，鎮(zhèn)江展位前排起蜿蜒長龍。“平均每小時(shí)賣出超過200碗，3小時(shí)600多碗售罄，部分產(chǎn)品因備料用盡提前收攤。”市鍋蓋面行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人介紹，鍋蓋面成了市集上當(dāng)之無愧的“流量擔(dān)當(dāng)”。

鎮(zhèn)江風(fēng)味引航廚神賽事

除了在“面面俱到”主題賽上贏得滿堂彩，鎮(zhèn)江美食早在去年12月江蘇省“我是廚神”系列活動(dòng)啟動(dòng)時(shí)，就鎖定了高光時(shí)刻。首場縣區(qū)風(fēng)味PK賽便選擇了鎮(zhèn)江作為“開場”。

為何是鎮(zhèn)江？市商務(wù)局副局長孫亞斌解釋，“我是廚神”活動(dòng)旨在打造江蘇美食文化的新IP，以“江蘇味”助推“中國味”。“鎮(zhèn)江風(fēng)味是淮揚(yáng)菜系的重要支脈，靈魂在于‘鮮’字，精髓在于‘和’字。”選擇鎮(zhèn)江作為首站，恰是對(duì)鎮(zhèn)江深厚飲食文化底蘊(yùn)與城市品格的認(rèn)同。

當(dāng)天的擂臺(tái)之外，“尋味鎮(zhèn)江”美食市集同步火爆。名菜名店、本土優(yōu)品兩大板塊，15家本莊菜名店、15家本土特產(chǎn)企業(yè)，將“鎮(zhèn)江味”一站式集齊。恒順香醋、鎮(zhèn)江肴肉、鍋蓋面禮盒、丹陽黃酒等被裝入游客的行囊，直接轉(zhuǎn)化為消費(fèi)力。

以味為媒點(diǎn)亮城市名片

首場縣區(qū)風(fēng)味PK賽后，鎮(zhèn)江隊(duì)又?jǐn)y水晶肴蹄、蟹粉獅子頭、蟹黃湯包等經(jīng)典菜品，于1月10日亮相“我是廚神”淮揚(yáng)爭霸區(qū)域賽，與常州、揚(yáng)州、淮安、鹽城的高手過招。市餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長田文晶表示，這一系列比賽是餐飲行業(yè)難得的交流機(jī)會(huì)，既能提升行業(yè)整體水平，也為廚師們搭建了切磋技藝的平臺(tái)。“借助這個(gè)舞臺(tái)，我們把鎮(zhèn)江餐飲文化的獨(dú)特魅力展示給更多人，為行業(yè)引流，也為餐飲行業(yè)發(fā)展注入新活力。”

一碗鍋蓋面在蘇州贏得滿堂彩，“百花酒燜肉”的香氣縈繞西津渡古渡口，常州食客為了一口地道的“鎮(zhèn)江味”欣然排隊(duì)……鎮(zhèn)江正以最親切、最富感染力的方式，溫暖寒冬，迎接八方來客。孫亞斌表示，系列活動(dòng)已被嵌入“金山消費(fèi)季·鎮(zhèn)暖冬日”促消費(fèi)活動(dòng)中，形成了“賽事引流、市集變現(xiàn)、地圖導(dǎo)覽、全媒傳播”的矩陣，后續(xù)鎮(zhèn)江將進(jìn)一步深化“以味為媒”的內(nèi)涵，持續(xù)挖掘消費(fèi)潛力，以美食名片生動(dòng)推介城市形象。（記者 朱婕 通訊員 秦銳文）